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美味的牛轧糖如何制作

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2018-12-09 14:09:00

 1.将生花生倒入炒货机中,加热炒熟。

如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。你也可以用烤箱烤熟。

除了花生,你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的牛轧糖。

2.炒(烤)好的花生稍微凉一下,用脱皮机去皮待用。

3.把黄油放入夹层锅里,小火慢慢融化,让黄油铺满锅底。黄油的奶香味浓,实在没有黄油就用植物油代替。

4.将多枚鸡蛋剥壳,用打蛋机打发鸡蛋,后加入奶油

5.将果料和奶油鸡蛋倒入成型切块机中,搅拌过后,自动压片,冷却,切块后,包装

 

幸运飞艇游戏半自动牛轧糖生产大致与全自动设备使用情况相仿,多了一个液压机压片成型,手动摆放 在案板上用600型联体切糖机切块,尺寸长短均匀,克重一致。

轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多,糖越软,奶粉越多,糖越硬。这个方子的材料,和混合搅拌时间,做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好,不粘牙,适合孩子吃。

建议新手不要随意改配方,熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。


牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖,可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖,采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成,甜而不腻。

葡萄干蔓越莓牛轧奶芙——升级版牛轧糖

许多研究人员研究证实,只要适量摄入,掌握好吃牛轧糖最佳时机,对人体是有益的。

1.吃牛轧糖可防止虚脱

2.牛轧糖比其他食物能更快提供热能,补充水和热量

3.吃牛轧糖可升血糖稳定情绪

4.在学习和工作时食用,可精神振奋,精力充沛。


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